Bí quyết

Mận vàng

Sự đa dạng của các công thức nấu ăn adzhika amazes thậm chí các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Những loại rau không làm món ăn nhẹ phổ biến này. Công thức truyền thống không cung cấp sự hiện diện của hạt tiêu ngọt hoặc cà chua trong món ăn, nhưng mức độ sáng tạo cao của các bà nội trợ đã dẫn đến thực tế là những lựa chọn này đã chiếm một vị trí xứng đáng trong danh sách các khoảng trống được gọi là "adjika". Giải pháp ban đầu là chuẩn bị rau và trái cây màu vàng. Trong bài viết, chúng tôi sẽ tập trung vào các tùy chọn như vậy với một mô tả từng bước chuẩn bị của họ.

Dành cho những người yêu thích cà chua

Loài adzhika này khác với tổ tiên của nó cả về hương vị và màu sắc, nhưng vẫn rất phổ biến trong một thời gian dài. Khi một adzhika màu cam sáng xuất hiện trên bàn, tâm trạng và sự thèm ăn tăng lên đáng kể. Để nấu một món ăn như vậy, chỉ cần thay thế cà chua đỏ thông thường bằng cà chua vàng. May mắn thay, những nỗ lực của các nhà lai tạo đã tạo ra các giống cà chua vàng.

Món khai vị phù hợp với bất kỳ món ăn phụ, món thịt và cá. Hãy xem xét một số tùy chọn sáng adzhika.

Kết hợp với hạt tiêu Bulgaria

Để nấu ăn, bạn có thể chỉ lấy hạt tiêu vàng, sau đó màu của adzhika sẽ khớp chính xác với tên.

Chuẩn bị các sản phẩm cần thiết.

Đối với 2 kg cà chua vàng chúng ta lấy 1 kg ớt ngọt, ba đầu tỏi (bạn có thể thay đổi số lượng theo khẩu vị của mình). Tỏi là một loại rau cay, vì vậy hãy thêm nó vào món ăn theo truyền thống gia đình. Hạt tiêu nóng là đủ hai quả, nhưng không ai cũng cấm quy định của adzhika. Do đó, nếu bạn muốn một gia vị mềm hơn, hãy dùng ít hơn. Chuẩn bị 50 ml dầu hướng dương và giấm, 2 muỗng muối và đường. Từ thảo mộc bạn cần lấy rau mùi (15 g) và húng quế (5 g).

Bắt đầu nấu ăn với rau thái lát. Làm cho các mảnh có kích thước như vậy sẽ dễ dàng hơn cho bạn để cắt. Rau có thể được xoắn trong máy xay thịt, cắt nhỏ trong máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay. Tỏi và ớt cay được băm nhỏ với các loại rau màu vàng.

Cho hỗn hợp vào nồi, đun sôi, thêm bơ, rau thơm, muối và đường. Bây giờ chúng tôi có kiên nhẫn và chúng tôi sẽ nấu adjika từ cà chua vàng trong 45 phút.

Điều quan trọng là! Đừng quên định kỳ trộn các nội dung của chảo.

Tại thời điểm này, chúng tôi đang tham gia vào việc chuẩn bị lon. Khử trùng chúng bằng nắp đậy. Cho cà chua vàng làm sẵn vào lọ, cuộn lại và gửi đi để nguội từ từ. Đồ hộp đóng hộp trông rất khác thường và ngon miệng đến nỗi tôi muốn mở ngay một cái lọ.

Phiên bản đầy nắng với rau xanh

Để cho một hương vị khác thường trong công thức sử dụng giấm rượu vang trắng, thay vì bàn. Các thành phần còn lại khá quen thuộc và quen thuộc:

Với 1 kg cà chua vàng đủ một đầu tỏi và một quả ớt cay. Một củ hành lớn thay thế cho hạt tiêu ngọt và một ly rau mùi xắt nhỏ được thêm vào. Lượng muối và gia vị phải được điều chỉnh theo khẩu vị.

Cà chua vàng, hành tây và ớt trong công thức này có thể được xử lý nhiệt. Chúng được chiên trên lửa nhỏ trong nửa giờ, sau đó cho vào máy xay sinh tố. Đồng thời, rau mùi, tỏi và muối được thêm vào hỗn hợp. Trong trường hợp này, tất cả các thành phần được ngâm tẩm với nhau, và adjika trở nên đồng nhất. Đối với những người không thích rau mùi, có một sự thay thế tuyệt vời - rau mùi tây.

Tùy chọn này adzhiki của cà chua vàng không được chuẩn bị để lưu trữ lâu dài, vì vậy hãy đếm khối lượng ngay lập tức.

Adjika chua

Mận Adjika cho một chút chua. Mọi người đều biết rằng có một quả màu xanh và màu vàng. Trong trường hợp của chúng tôi, tất nhiên, chúng tôi lấy bóng thứ hai. Adjika với mận anh đào được gọi là nước sốt "thịt". Lý tưởng với bất kỳ món thịt.

Các sắc thái để xem xét là gì? Đầu tiên, bạn cần giấm táo với số lượng một muỗng cà phê. Thứ hai, để các loại thảo mộc truyền thống thêm 3 nhánh bạc hà. Và sắc thái thứ ba - 2 muỗng đường bổ sung cho nửa muỗng cà phê mật ong. Bạn đã đoán rằng hương vị sẽ khác thường, nhưng hấp dẫn.

Các thành phần còn lại sẽ cần thiết với số lượng như vậy:

  • 1 kg mận anh đào màu vàng;
  • 0,5 kg cà chua vàng;
  • 1 muỗng canh hạt rau mùi;
  • 5-6 tép tỏi;
  • 1 quả ớt cay.

Lấy xương ra khỏi mận anh đào và nấu bột trong 10 phút, sau đó xay. Đối với hoạt động này, sàng rây phù hợp. Chúng tôi tiếp tục nấu, nhưng trong một hỗn hợp với cà chua xắt nhỏ, tỏi, hạt tiêu và các loại thảo mộc. Sau 35 phút đun sôi, thêm gia vị, muối, giấm và mật ong. Nó vẫn còn sôi trong 5 phút và đổ nước sốt vào lọ vô trùng nóng.

Nấu ăn mới lạ chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn. Rốt cuộc, những món ăn sáng và ngon không xảy ra nhiều.

Bí quyết mận vàng

Mận là một thay thế tốt cho cà chua vàng. Tự nhiên, vàng. Để làm cho adjika từ mận vàng trở nên khác thường, các nữ tiếp viên thay đổi thành phần của các thành phần còn lại.

Ví dụ:

Với việc thêm tỏi gia vị

Mận vàng hái chín và không bị hư. Ở mức 5 kg bạn cần chuẩn bị:

  • một ly nước đun sôi;
  • một đôi đầu tỏi lớn;
  • muối thô (2 muỗng canh.);
  • đường hai lần (4 muỗng canh. L);
  • 0,5 muỗng cà phê bột tiêu nóng (bạn có thể băm tươi);
  • 2 muỗng canh. tôi gia vị hops-suneli.

Mận vàng rửa kỹ và đun sôi. Để nấu ăn, thêm lượng nước quy định trong công thức. Sau đó, chúng tôi xay, đồng thời loại bỏ đá. Mặc dù tốt hơn là loại bỏ đá ngay sau khi rửa, để cắt mận bằng máy xay.

Điều quan trọng là! Chọn cho các dụng cụ nấu ăn trong đó cống không bị cháy.

Luộc mận vàng trong 20 phút sau khi luộc. Bây giờ chúng ta chờ cho hỗn hợp nguội, và bắt đầu nghiền thành một khối đồng nhất. Ngay lập tức thêm tỏi và các thành phần khác vào máy xay. Chặt kỹ khối lượng và có thể nếm. Tùy chọn này không phù hợp để lưu trữ mùa đông. Để sử dụng adjika mận vàng, bạn sẽ phải thay đổi quy trình nấu một chút.

Lựa chọn cho mùa đông

Tất cả các thành phần và giai đoạn ban đầu là giống hệt nhau. Bạn có thể nói chúng tôi chỉ tiếp tục phương pháp nấu ăn trước đó. Sau khi nghiền khối lượng trong một xay nhuyễn, đặt mận vàng adjika vào lửa một lần nữa.

Điều quan trọng là! Tại thời điểm này, bạn có thể thay đổi tỷ lệ của các loại gia vị, thảo mộc, muối và đường theo ý thích của bạn.

Nấu adjika trong 5-10 phút và đổ vào lọ vô trùng. Chúng tôi nút chai, lật lại và đặt để làm mát. Để kéo dài quá trình này giúp gói lon. Ở đây trong hình thức này, mận vàng được lưu trữ tốt ở nơi mát mẻ trong một thời gian dài.

Làm thế nào khác bạn có thể đa dạng hóa các món ăn nhẹ ban đầu. Tất nhiên, bằng cách thêm cà chua đỏ, gia vị và thảo mộc yêu thích. Bất kỳ lựa chọn nào cũng đáng để bạn quan tâm. Hãy thử nó!