Vườn

Chuẩn bị tỏi để lưu trữ

Mọi người đều biết về lợi ích của tỏi. Đây là một chất khử trùng và kháng sinh tự nhiên, một gia vị không thể thiếu. Đặc biệt là về nhu cầu trong những đợt rét mùa thu đông, cũng như trong thời kỳ bảo tồn. Do đó, điều quan trọng không chỉ là trồng rau mà còn bảo quản nó trong một thời gian khá dài.

Các loại tỏi và các loại phổ biến

Có 2 loại tỏi: mùa xuân hoặc mùa hè và mùa đông hoặc mùa đông. Nếu tỏi được trồng vào mùa xuân, và vụ mùa được thu hoạch vào nửa cuối mùa hè, thì đây là loại tỏi mùa hè. Nó có nhiều răng, được sắp xếp thành nhiều hàng, không có cuống, không tạo thành một mũi tên. Tỏi xuân được bảo quản tốt hơn mùa đông.

Tỏi mùa đông được trồng vào mùa thu, ngay trước khi thời tiết lạnh, tỏi có thời gian để tăng hệ thống rễ và vì vậy đi vào mùa đông. Mùa xuân bắt đầu lớn. Vụ thu hoạch vào cuối tháng 7 - đầu tháng 8. Tỏi mùa đông hình thành từ 3 đến 6 tép, và chúng rất lớn, có vị cay nồng. Được đặt xung quanh thân cây trong một hàng.

Cung cấp các loại tỏi mùa hè đáng tin cậy nhất phù hợp để lưu trữ:

  • Abrek - giống giữa mùa, răng trắng, vị cay nồng đậm đặc. Nó được lưu trữ rất tốt và cho năng suất cao, bóng đèn có khối lượng lên tới 45 g;
  • Sochi-56 là một giống chín nhanh chóng, chống lại các thái cực khí hậu, vi rút, nấm. Bóng đèn có trọng lượng khoảng 45 g;
  • Ershovsky là một giống giữa mùa, nó có mức độ bảo quản cao, nó có thể được lưu trữ trong hơn nửa năm, một bóng đèn tròn, hơi dẹt, trọng lượng của nó là 40 g, hương vị trung bình sắc nét;
  • Porechye - có một củ hành tây tròn, hơi dẹt với vảy trắng, trọng lượng của nó là 25 g, được lưu trữ trong hơn 7 tháng;
  • Aleysky là một giống chín trung bình, được lai tạo cho khu vực Tây Siberia, thích hợp để trồng ở các khu vực khác, trọng lượng củ không quá 25 g. Nó có khả năng chống lại bệnh tật và biến động nhiệt độ.
Điều quan trọng là! Tỏi là một nền văn hóa không chịu đựng được những thay đổi trong điều kiện khí hậu tăng trưởng. Không nên trồng tỏi được trồng ở các nước khác. Sử dụng các giống địa phương không tệ hơn varietal.

Các giống mùa đông đã được chứng minh được bảo quản tốt:

  • Gulliver là một giống muộn trung bình có thể tạo thành một củ hành lên đến một phần tư kg. Thích đất lỏng lẻo, thoát nước tốt. Trên đất dày đặc năng suất giảm. Nó có mức độ bảo quản cao;
  • Lyubasha là giống cây trồng giữa, tạo thành một khối màu xanh lá cây phong phú, cao tới 1,5 m, hành tây có vảy hơi hồng, trọng lượng của nó có thể đạt tới 125 g, giống được giữ tốt, năng suất cao;
  • Losevsky là giống giữa mùa, nó chín trong khoảng 110 ngày, hương vị nóng vừa, được bảo quản tốt và có năng suất lên tới 2,5 kg trên 1 mét vuông. m, trọng lượng hành lên tới 75 g;
  • Khu vực Moscow - giống giữa mùa, với độ sắc nét khá mạnh, trọng lượng đầu lên tới 60 g, số răng - 6-7, từ 1 mét vuông. m, bạn có thể nhận được 2 kg củ;
  • Dobrynya là giống muộn, được bảo quản tới nửa năm, trọng lượng đầu lên tới 60 g, chịu được mùa đông tốt, có khả năng kháng bệnh, năng suất hơn 2 kg mỗi mét vuông. m

Theo quy định, các giống tỏi mùa đông có hương vị sắc nét hơn so với các giống mùa hè, nhưng chúng được lưu trữ tốt hơn nhiều.

Chuẩn bị tỏi đúng cách để bảo quản

Để bảo quản tỏi càng lâu càng tốt mà không làm mất đi các đặc tính có lợi của nó, cần thu thập đúng thời gian và chuẩn bị đúng cách để bảo quản.

Tỏi mùa xuân đã sẵn sàng cho thu hoạch từ giữa tháng Tám. Dấu hiệu sẵn sàng sẽ là các dấu hiệu bên ngoài sau: vàng và khô ngọn, vảy trở nên mỏng hơn và trở nên khô, vỏ của các vết nứt của hoa.

Tỏi mùa đông bắt đầu sạch vào giữa tháng Bảy. Tỏi chín được thu thập trong thời tiết khô ráo.

Điều quan trọng là! Làm sạch văn hóa đúng giờ. Điều này sẽ làm tăng sự an toàn của tỏi. Bóng đèn không được nhặt đúng lúc rơi ra. Tỏi như vậy không thích hợp để lưu trữ lâu dài.

Làm thế nào để xác định sự sẵn sàng của bóng đèn để làm sạch? Chúng chắc chắn khi chạm vào, mỗi lớp có ít nhất 3 lớp phủ bảo vệ trên vỏ của chúng, răng được tách biệt với nhau, không dính vào nhau, chúng phải khô. Trấu ướt nói rằng văn hóa chưa sẵn sàng cho thu hoạch. Nếu tỏi vẫn được thu hoạch, nó sẽ không thích hợp để lưu trữ trong mùa đông.

Các bóng đèn được đào bằng một cây chĩa hoặc xẻng, được làm sạch từ đất thừa và để khô ở đây trên vườn, nếu thời tiết cho phép và mưa không được dự kiến. Nếu không, tốt hơn là không nên mạo hiểm và làm khô bóng đèn dưới tán cây, đưa cây trồng ra nắng vào ban ngày. Mất khoảng 5 ngày để khô hoàn toàn.

Sau đó, rễ của củ được cắt xuống còn 3-5 mm và thân cây được rút ngắn xuống còn 10 cm. Giai đoạn đầu tiên của việc chuẩn bị tỏi để lưu trữ được thông qua vào mùa đông. Nếu bạn đã thu hoạch và sấy khô tỏi đúng thời gian, thì một nửa thành công trong việc chuẩn bị rau để bảo quản được đảm bảo.

Xem các mẹo video về văn hóa sấy và lưu trữ:

Phương pháp bảo quản tỏi

Chúng tôi tiến hành giai đoạn tiếp theo của câu hỏi làm thế nào để chuẩn bị tỏi đúng cách để lưu trữ cho mùa đông. Đó là sự lựa chọn của phương pháp lưu trữ. Người làm vườn có kinh nghiệm cung cấp một số cách:

  • Lưu trữ trong bím tóc. Trong các củ được chuẩn bị, tức là được sấy khô, chúng không cắt thân mà chỉ làm sạch lá và cắt rễ. Thân cây được thu thập trong bím tóc. Dây thừng xoắn hoặc tự nhiên được dệt vào cơ sở cho sức mạnh. Cuối cùng, tạo một vòng lặp để dễ dàng treo. Nhổ có thể được lưu trữ trong tầng hầm, trong tủ quần áo, trong phòng đựng thức ăn hoặc chỉ ở hành lang, treo trên trần nhà. Tối và khô - điều kiện chính để lưu trữ tỏi trong bím tóc;
  • Lưu trữ trong bó. Sau khi sấy khô, cuống được để dài tới 30 cm, một vài củ được buộc thành chùm, để lại một vòng để treo. Trong bó có thể kết hợp từ 15 đến 25 củ;
  • Lưu trữ trong túi vải tự nhiên. Vải lanh hoặc vải cotton thoáng khí tốt, tính chất này được sử dụng trong phương pháp lưu trữ này. Các túi nhỏ chứa đầy bóng đèn đã chuẩn bị, buộc và bảo quản ở trạng thái lơ lửng. Để đảm bảo an toàn hơn, họ nên ngâm muối trong dung dịch mạnh (cho 1 lít 3-5 muỗng canh). Hủy bỏ, để ráo nước và khô, sau đó điền tỏi.
  • Bảo quản trong vớ, lưới. Đầu được lựa chọn cẩn thận, khô ráo được gấp lại thành vớ nylon hoặc lưới, được treo lơ lửng;
  • Sử dụng để lưu trữ các giỏ làm bằng vật liệu tự nhiên hoặc nhựa, nên có nhiều lỗ thông gió;
  • Lưu trữ trong hộp gỗ hoặc hộp nhựa có lỗ mở;
  • Việc sử dụng các vật chứa bằng thủy tinh được khử trùng trước theo bất kỳ cách thuận tiện nào, được sấy khô và chứa đầy bóng đèn;
  • Khi bảo quản tỏi, nên đổ bột, muối, mùn cưa, vỏ hành tây, tro. Chúng sẽ là một loại thuốc sát trùng và chất hấp thụ, sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa, theo đó nhiễm nấm phát triển;
  • Có một số cách khác nhằm ngăn chặn sự phát triển của rễ. Rễ và đáy được đốt cháy nhẹ hoặc nhúng trong sáp lỏng hoặc parafin.
Mẹo! Không bao giờ cất củ tỏi trong các hộp kín, nơi không khí sẽ không vào được.

Thỉnh thoảng kiểm tra bóng đèn xem có xuất hiện bệnh hay không, ngay lập tức loại bỏ những hư hỏng hoặc nghi ngờ. Vì một bóng đèn thối rữa có thể gây hại cho tất cả những người còn lại.

Bất kể phương pháp bảo quản nào, cần phải quan sát nhiệt độ để bảo quản tỏi tốt nhất. Giống mùa hè được giữ tốt nhất ở nhiệt độ lên tới 20 ° C.

Đối với giống mùa đông, nhiệt độ khá thấp + 2 ° + 4 ° С. Khi được nâng lên, răng sẽ khô do mất độ ẩm và bị ảnh hưởng bởi các bệnh nấm. Tuân thủ các điều kiện nhiệt độ là quan trọng nhất đối với các giống mùa xuân, vì chúng ít phù hợp để lưu trữ.

Độ ẩm tối ưu nên được duy trì ở mức 50%.

Nếu vì lý do nào đó, các phương pháp lưu trữ củ tỏi không phù hợp, bạn có thể thử lưu trữ với các lát đã bóc vỏ:

  • Trong dầu thực vật (hướng dương, ô liu và dầu hạt lanh là phù hợp). Tỏi được chia thành răng, được làm sạch và rửa sạch, để khô hoàn toàn. Gấp trong hộp thủy tinh được khử trùng trước tốt hơn và làm khô tốt, đổ dầu. Các container được niêm phong, lưu trữ trong tủ lạnh. Thuận tiện. Luôn bóc tỏi trên tay. Và dầu có mùi thơm khác thường của tỏi. Nó có thể được sử dụng cho các mục đích ẩm thực khác nhau;
  • Trong rượu hoặc giấm. Bạn sẽ cần một hộp đựng bằng thủy tinh có nắp đậy kín. Bể được rửa trước, khử trùng, sấy khô tốt. Những lát tỏi bóc vỏ được cho vào đó, đổ với rượu hoặc giấm để bàn 9%, bạn cũng có thể sử dụng rượu vang trắng hoặc đỏ khô cho những mục đích này. Công suất đóng nắp. Giữ tốt hơn trong tủ lạnh;
  • Trong bột mì. Các hộp thủy tinh đã chuẩn bị chứa đầy một lớp bột, trên đó đặt các tép tỏi đã bóc vỏ, rửa sạch và phơi khô. Sau đó đến một lớp bột và tép tỏi cho đến khi hộp chứa đầy. Bột hoạt động như một chất hấp thụ, không cho phép nấm phát triển, và tỏi, lần lượt, cũng tiết kiệm bột khỏi hư hỏng. Nó được bỏ qua bởi bọ và sâu bướm thực phẩm. Bột với tỏi được giữ tốt trên kệ của tủ bếp;
  • Trong muối. Phương pháp giống như trong trường hợp bột. Chỉ có chất hấp thụ là muối. Để lưu trữ, bạn có thể sử dụng không chỉ lọ thủy tinh, mà cả hộp gỗ hoặc hộp đựng cho các sản phẩm không có lỗ lớn. Thay thế các lớp tỏi với muối, lưu trữ các thùng chứa ở nơi tối, mát mẻ;
  • Tỏi đông lạnh không mất tính chất của nó. Tép tỏi nguyên chất gấp trong túi nhựa hoặc giấy bạc, đặt trong tủ đông. Nhận ra khi cần thiết.

Cách tiết kiệm tỏi rất nhiều. Bạn có thể chọn bất kỳ theo quyết định riêng của mình.

Kết luận

Tiết kiệm tỏi trong mùa đông - một thách thức cho người làm vườn. Rốt cuộc, đây không chỉ là một gia vị không thể thiếu, một người chữa lành tự nhiên, mà còn là hạt giống cho mùa vườn trong tương lai. Nếu bạn chuẩn bị đúng bóng đèn để lưu trữ, thì nhiệm vụ sẽ trở nên dễ dàng hơn. Chìa khóa chính để chuẩn bị thành công là làm sạch và sấy khô kịp thời. Bước tiếp theo là lựa chọn phương pháp lưu trữ. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân và kinh nghiệm.

Xem video: Trồng tỏi tại nhà cực đơn giản ai cũng làm được (Tháng 2020).

Загрузка...